Non sai scegliere tra caffè o sorbetto ? Perché dover scegliere se si possono avere entrambi in un dessert fresco e goloso come il sorbetto al caffè! Un fine pasto perfetto per concludere con dolcezza una cena estiva dal tocco raffinato. Ma anche in inverno !
Per realizzare questa delizia non serviranno la gelatiera nè altri sofisticati attrezzi, ma con pochi e semplici passaggi potrete realizzare un dolce al cucchiaio speciale, di sicuro effetto con i comuni utensili di casa. Una volta portato in tavola, nessuno resisterà alla tentazione di un assaggio, così rinfrescante e goloso, sarà ancora più apprezzato dagli ospiti perché realizzato con le vostre mani!
INGREDIENTI
- EnergiaKcal159
- Carboidratig27.6
- di cui zuccherig27.4
- Proteineg1.1
- Grassig4.9
- di cui saturig2.86
- Fibreg0.6
- Colesterolomg14
- Sodiomg31
INGREDIENTI PER 1 KG DI SORBETTO
- Caffè 250 g
- Zucchero 350 g
- Acqua 450 g
- Panna fresca liquida (da aggiungere a temperatura ambiente) 150 g
- PER GUARNIRE
- Panna fresca liquida 150 g
- Cacao amaro in polvere q.b.
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PREPARAZIONE
COME PREPARARE IL SORBETTO AL CAFFÈ
Per realizzare il sorbetto al caffè iniziate preparando il caffè con la moka senza zuccherarlo. Poi, in una pentola capiente versate l’acqua 1, il caffè che avete preparato con la moka 2 e lo zucchero semolato 3. Portate lo sciroppo al bollore a fuoco moderato mescolando con una frusta.
Una volta raggiunta l’ebollizione, spegnete il fuoco e versate la panna fresca liquida 4 mescolando sempre con la frusta e fate raffreddare. Quindi versate il composto in una ciotola 5, meglio se di metallo, e riponete in freezer per circa 6 ore. Ogni 2 ore si raccomanda di tirare fuori dal freezer il sorbetto e mescolarlo con la frusta 6.
Dopo queste operazioni, otterrete la consistenza compatta tipica del sorbetto 7, poichè non tutti i freezer hanno la stessa resa, qualora dovesse risultare ancora troppo morbido, si consiglia di prolungare i tempi di raffreddamento. Una volta pronto, conservate in freezer il sorbetto e versate la panna fresca liquida in una ciotola 9, montatela a neve ben ferma con le fruste elettriche utilizzando una planetaria munita di frusta 9.
Prendete dei bicchierini da dessert e riempiteli con il sorbetto a caffè aiutandovi con un cucchiaio 10, guarnite i sorbetti con un ciuffo di panna montata 11 e per finire spolverate la superficie con il cacao in polvere 12. Il sorbetto al caffè è pronto per essere gustato.
